非物质文化遗产是历史的积淀，也是人类智慧的结晶。山东，作为“大汶口文化”“龙山文化”等文化的发源地，在岁月的变迁中流传下了众多古老技艺，其中，宏济堂阿胶制作技艺便是其中之一。

宏济堂阿胶制作技艺自1907年传至今天，已有百余年历史。今年57岁、作为第三代传承人的武祥伦告诉新黄河记者，在他心里，熬制出的每一块阿胶不是一件产品，而是一件艺术品。

300道工序，熬制品质阿胶

说到武祥伦的技法师承，不得不提起宏济堂创始人乐镜宇，也就是电视剧《大宅门》中白景琦的原型。1907年，乐镜宇在济南创办宏济堂；1909年，开办宏济堂阿胶厂，并独创“九提九炙炼胶法”，因曾进奉皇室，被称为“九天贡胶”。

流传百年，经过三代人的研究创新，“九提九炙”的古老技艺不断细化，“一块上好的阿胶，要经过99道大工序、300多道小工序精炼而成，整套流程需要80余天。”武祥伦告诉新黄河记者，“而且整个过程需要全部手工制作，一个环节出错就可能导致整锅阿胶作废，对技工的经验和技术要求很高。”

因为工序繁多且精细，古法熬胶的最大问题就是出胶率比较低。不过，武祥伦秉持宏济堂“品味虽贵必不敢减物力，炮制虽繁必不敢省人工”的百年古训，和工友一起坚持手工熬胶，一块块“黑如翳漆，光透如琥珀”的“黑黄金阿胶”在匠心中熬制凝结，“每一块阿胶不是产品，而是一件艺术品。”

16岁学艺，坚守40年

技艺，是一个熟能生巧的过程。不过，武祥伦坦言，直到今天他仍然在不断学习，“熬制一块好阿胶不容易，掌握得越多，越觉得其中有很大的学问。”

武祥伦自小在制胶房里长大，16岁高中毕业后便跟随伯父和父亲学习制胶。武祥伦的伯父对他的影响很大，“那时伯父身体不好，白天我跟他学习制胶，晚上也要在旁照顾，”武祥伦说，“伯父就会和我讲很多关于阿胶的故事、制胶的细节，真正对制胶产生兴趣也就是那个时候。”

1986年，21岁的武祥伦第一次独立操作熬制阿胶，“当时非常紧张，就害怕哪个环节没学好出错。”幸好，在长辈的护航下，武祥伦的第一锅胶操作得很顺利。自那时起，宏济堂阿胶便成了武祥伦一生的羁绊。

1968年，为了支持国家工作，宏济堂将阿胶生产任务无私移交。技有所成的武祥伦感慨，“很着急，害怕这项技艺从自己手里失传。”好在，2012年宏济堂阿胶正式复产，成功恢复“九提九炙”的传统制胶工艺并重启古法制胶生产线，而且还复原了“金锅银铲”，宏济堂古法手工阿胶重生。

据武祥伦介绍，熬胶的金锅由36公斤纯金打造，银铲也重达3.5公斤。“之所以要用金锅银铲是因为其质地更稳定，制出的阿胶更有利于吸收”，武祥伦介绍，“他还对金锅进行了多次升级，希望能将其作用发挥得更充分。”