全国部署落实“两个责任”工作以来，山东早安排、快部署、严要求、抓落实，高位推动，强力推进，压实责任，落实落细，全力推动分层分级包保工作，推进落实企业主体责任。截止11月15日，全省上报获得食品生产经营许可证的包保主体100.77万家，明确包保干部15.6万人，包保率达到92%。

一、早安排，高位推动。及时向省委、省政府报告有关情况，省委书记李干杰、省长周乃翔均作出批示，要求进一步贯彻落实全国食品安全办主任会议精神，认真抓好落实，切实保障食品安全。经报请省政府同意，由省食药安委印发全省实施方案，对落实“两个责任”工作做出具体安排。省级成立以省食药安办主任为组长，分管负责同志为副组长的领导小组，下设工作专班，集中办公，实体化运行。制定工作任务推进计划图，明确具体措施、责任人、完成时限，倒排工期，确保按时完成。

二、快部署，强力推进。全国食品安全办主任会议后，省食药安办接续召开了全省食药安办主任会议，对落实“两个责任”工作进行动员和部署。召开全省工作专班视频会议，专题解读实施方案和实施细则，明确数据报送形式，要求各地不等不靠，加快推进包保工作。建立“一张图（工作推进图）”“四清单（企业主体责任清单、包保责任清单、包保任务细化清单、督查细化清单）”“五培训（食品安全总监、食品安全员、包保干部、“四进”干部、督查人员）”“五管控（食药安委总控、包保管控、企业自控、“四进”督控、社会共控）”工作机制，每天通报各地进展情况，形成比学赶超良好氛围。

三、严要求，压实责任。主动与地方党委政府沟通，省食药安办主要负责同志致信各市党委政府主要负责同志，通报建立健全分层分级、精准防控、末端发力、终端见效工作机制情况，讲清落实“两个责任”的重要性、紧迫性。各市党委、政府主要负责同志均作出批示，进行安排部署。发挥省“四进”工作组深入基层、了解基层的优势，把“两个责任”落实情况纳入督导工作范围，督促各地党委政府和包保干部履职尽责。将落实“两个责任”作为落实食品安全党政同责的有效抓手，纳入食品安全市县创建内容，列入各级食品安全工作评议，研究制定全省督查方案，统筹推动工作落实。

四、抓落实，落细主责。印发贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》通知，督促企业配备食品安全总监、食品安全员，并向社会公示，严格落实日管控、周排查、月调度工作机制。省级制定生产、流通、餐饮、特食各环节不同业态企业主体责任清单，印发各市参照执行。组织省、市、县、所监管人员及大中型食品销售企业、连锁销售企业总部法人或负责人开展专题培训，宣贯解读《规定》。目前，全省各级已开展专题培训200余次，培训大中型食品销售企业、连锁销售企业总部法人或负责人1万余人。